好吃的烤兔头

准备时间:30分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2017.07.23 08:31

今天我给大家来介绍一道美味的下酒菜，它的名字叫做烤兔头，烤兔头的做法简单，好吃下饭，是一道老少皆宜不可多得的美味菜肴，这道菜还可以补充蛋白质和脂肪酸，而且喜欢喝酒的朋友们都喜欢用烤兔头来下酒，一口兔头肉一口小酒，日子别提多好了！

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主料

• 兔头 ：6个

辅料

• 作料 ：适量

具体步骤

• 第一步
  兔头洗净，用葱、姜、料酒各20克码味、腌渍4小时
• 第二步
  冰糖先在火上小火烤2分钟，放在菜板上敲碎，再与精炼油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，掺入500克沸水搅匀，即成糖色。
• 第三步
  锅置火上，掺入鲜汤，放入剩余的姜、葱，调入精盐、鸡精、料酒80克、糖色、香料后大火烧开，改用小火熬40分钟成卤水。
• 第四步
  将兔头放入卤水中大火烧开，改用小火卤40分钟，离火后浸泡1小时，捞出装盘即成

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