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美味的烤鸭掌
美味的烤鸭掌

美味的烤鸭掌

准备时间:36分钟
烹饪时间:26分钟
发布时间:2017.07.21 03:52

烤鸭掌是一款非常具有特点的菜肴,是一款全荤的菜肴,喜欢吃酱香的口味菜肴的朋友们,可以好好尝试一下这款菜肴。我们可以自己学习一下这款鸭掌的做法,做给自己喜欢的人吃美食,是一件特别幸福的事情。美食要和自己心爱的人儿一起享用。

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
     1、向鸭体内吹气,但气只能吹得八分饱,否则容易使鸭腿的外皮破裂;
  • 第二步
      2、掏膛,开口要开在右翅下,不能超过6公分,鸭翅须自然下垂遮住刀口;
  • 第三步
      3、打糖,就是在鸭身上淋浇饴糖水,使鸭皮烤时能上色;
  • 第四步
      4、灌水,先是在烤前往鸭腹内灌开水,以便鸭子入炉时呈外烤里煮的状态,鸭子容易熟而且嫩。

烹饪技巧

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调料味儿

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烤鸭掌 烤鸭掌
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烤鸭掌,活鸭放在微热的铁板之上,把涂着调料的铁板加温。活鸭因为热,会在铁板走来走去,到后来就开始跳。最后鸭掌烧好了,鸭子却还活着,切下脚装盘上桌,鸭子做其它用。……

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