「自创」葱爆羊肉

准备时间:2小时

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.11.28 10:07

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主料

• 新鲜羊肉 ：400

辅料

• 盐 ：适量
• 胡椒粉 ：适量
• 陈醋 ：一勺
• 油 ：适量
• 葱白 ：200
• 老抽 ：一勺
• 孜然粉 ：适量
• 姜 ：适量
• 红辣椒 ：适量
• 料酒 ：一勺

具体步骤

• 
  第一步
  1.羊肉切大片（在冰箱中冷藏后容易切）用料酒、胡椒粉、姜片，老抽腌1小时。
• 
  第二步
  2.葱白切滚刀块，姜切片、红辣椒斜切小段。
• 
  第三步
  3.火上架锅大火烧至锅滚热，放入油烧至冒烟然后放入羊肉片、辣椒段大火翻炒。
• 
  第四步
  4.加入孜然粉、精盐快速翻炒。
• 
  第五步
  5.放入葱白段、翻炒均匀后沿锅边烹入醋，出锅。

烹饪技巧

• 小提示：1、炒孜然羊肉锅要热，油要热，2、翻炒速度要快这样炒出的葱爆孜然羊肉才鲜香滑嫩

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