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美味的重庆火锅底料的做法
美味的重庆火锅底料的做法

美味的重庆火锅底料的做法

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.07.23 04:59

重庆火锅底料的做法 ,火锅是一款能包容万物的食材,所有的材料煮在一口锅中,看着他在红汤中上下的浮动,那么今天给大家带来一款制作简单的重庆火锅底料的做法 ,相信大家觉得自己做的重庆火锅底料一定比外界的制作起来干净,味道也毫不逊色。

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主料

  • 豆瓣酱 :80
  • 姜蒜 :适量
  • 干辣椒 干花椒粒 :适量
  • 菜籽油 适量
  • 猪油 适量
  • 牛油 适量

辅料

  • 大料 :适量
  • 白糖 :适量
  • 干豆鼓 :适量
  • 醪糟 适量
  • 高汤 :适量

具体步骤

  • 第一步
    家庭制止火锅其实也不难 准备大骨汤一锅??纯大骨就可以了??汤多点 慢慢熬
  • 第二步
    准备一口稍大的炒锅,倒入分量较多的食用油烧热,估计我这也有1斤多
  • 第三步
    油烧至5成热放入猪油??或多或少不打紧的??
  • 第四步
    牛油?也是正宗重庆火锅必备?是我盘里的2倍??吃不了的就放一半??相信重庆妹子们还会觉得少吧
  • 第五步
    牛油?也是正宗重庆火锅必备?是我盘里的2倍??吃不了的就放一半??相信重庆妹子们还会觉得少吧
  • 第六步
    因为没老油 选用了重庆比较地道的牌子秋霞火锅料??这是精品 感觉和一般的还差点??估计是送礼用 味道淡了些
  • 第七步
    豆瓣酱小火翻炒出红油??接着把底料全部下进去一直持续中小火??铲子要不停翻炒 以免粘锅??
  • 第八步
    豆瓣酱小火翻炒出红油??接着把底料全部下进去一直持续中小火??铲子要不停翻炒 以免粘锅??
  • 第九步
    接着下姜 蒜 多点喔
  • 第十步
    姜蒜下进去翻炒翻炒不用太久 来点干豆鼓
  • 第十一步
    米也出要来点??3勺
  • 第十二步
    以上所有调料加齐了小火翻炒4?5分钟
  • 第十三步
    以上所有调料加齐了小火翻炒4?5分钟
  • 第十四步
    以上所有调料加齐了小火翻炒4?5分钟

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重庆火锅底料的做法 重庆火锅底料的做法
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重庆火锅底料的做法是既简单又复杂,重庆火锅底料是火锅的灵魂,火锅好吃与否全在底料上,家常火锅底料制作简单,正宗火锅底料制作非常的考究,麻辣又咸香是整个底料的主旋……

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