传统的老式锅包肉

具体步骤

• 第一步
  1.把猪肉切成和刀背差不多厚度的薄片。
• 第二步
  2.放入容器中，调入料酒和适量的盐腌制三十分钟。
• 第三步
  3.胡萝卜、姜、葱切成细丝备用。
• 第四步
  4.在腌好的猪肉中放入玉米淀粉。
• 第五步
  5.调入适量的清水抓拌均匀。
• 第六步
  6.再倒入两勺食用油抓拌均匀。
• 第七步
  7.锅中放宽油烧至七成热，把肉一片一片地放入锅中炸制。
• 第八步
  8.炸至表面变硬捞出控油，再入锅复炸一次控油备用。
• 第九步
  9.锅中留少许底油，放入葱姜胡萝卜煸炒。
• 第十步
  10.再放入糖、醋和适量清水煮开。
• 第十一步
  11.倒入炸好的肉片。
• 第十二步
  12.快速翻炒上汁即可出锅。