好吃的干锅的做法

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.07.23 12:26

朋友三三两两出去聚餐的时候，大排档或者夜宵店，最畅销的菜式无非两大类别，一是铁板，而是干锅，请他清炒或者蒸炖都过于平常了。那么今天小编在这里隆重给大家介绍一款干锅的做法，食材我采用了牛肉，牛肉干锅，韧性的牛肉，美味的口感，让人恋恋不忘

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主料

• 牛肉 ：400
• 　白萝卜 ：1个

辅料

• 青葱 ：适量
• 姜 ：适量
• 八角 ：适量
• 桂皮 ：适量
• 干辣椒 ：适量
• 料酒 ：适量
• 高汤 ：适量
• 酱油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  大葱切段，姜切片，青蒜切段，干红椒切段
• 第二步
  牛肉先横纹切片，再切成半厘米左右宽的细条，在清水中泡几十分钟，尽量泡掉多一点的血水锅入油，
• 第三步
  爆香葱姜，干红椒、八角和桂皮
• 第四步
  牛肉细条入锅中，大火翻炒锅中会有一些血沫水，尽量大火将其炒干，实在炒不干就沥掉一些
• 第五步
  加入老抽、料酒、糖和高汤倒入高压锅，大火烧开转中小火焖30分钟左右至牛肉软烂萝卜去皮，切成细条待高压锅气消后开盖，入萝卜条、盐，注意不要盖盖子，中小火煮10分钟左右至萝卜入味，吃时转入小火锅内，散上青蒜和鸡精即可

烹饪技巧

• 喜欢可以放辣椒哦

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干锅的做法

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干锅的做法属于一类菜，它基本上没有什么汤汁，制作时间也就在半个小时左右，制作方法比较简单，但对火候的要求非常的大，因为一旦火候掌握的不好的话，这道菜就有可能烧糊……

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