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美味营养鲫鱼羊肉汤
美味营养鲫鱼羊肉汤

美味营养鲫鱼羊肉汤

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.07.19 11:02

对于一个只会吃不太会做饭的食神来说,我还真的不太会分辨出鱼的种类来。各种各样的鱼比如鲫鱼,斑鱼,非洲鲫,鲤鱼,太阳鱼等等,在吃这方面我还说得上是在行,但是自己动手烹饪的话,还是很大难度的。所以我就经常向我妈偷师,跟她去菜市场买鱼,做鲫鱼羊肉汤等。

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主料

  • 鲫鱼 :1条
  • 羊肉 2斤
  • 甘蔗 :一小节
  • 白萝卜 : 一根
  • 陈皮一小片
  • 腐乳 两块

辅料

  • 白酒 : 1碗
  • 姜蒜 :200g
  • 当归一小片
  • 黄皮叶 :几片
  • 盐 :1小勺

具体步骤

  • 第一步
    羊肉洗净,鲫鱼洗净剖成两边,萝卜切块,甘蔗切小条
  • 第二步
    烧一锅水,放两片姜,当归,当归最后可以捡出来也可以跟羊肉一起继续煮
  • 第三步
    下羊肉焯水,煮到血水大部分都出来完,把羊肉捞出来洗净,沥干水分备用
  • 第四步
    鲫鱼下油锅煎到两面微黄
  • 第五步
    鲫鱼倒入冷水锅中烧开,倒入切好的萝卜一起煮,熬至汤变白,萝卜煮软
  • 第六步
    倒一小碗白,放入两方腐乳,用勺子碾碎,和好
  • 第七步
    锅烧热,不放油,直接放羊肉煸炒,小火炒至羊肉的水分干些
  • 第八步
    中间挖个洞,放油,下姜蒜爆香,和羊肉一起翻炒
  • 第九步
    炒热的羊肉中,倒入腐乳和,继续翻炒至酒被吸收一半
  • 第十步
    羊肉倒入高压锅中
  • 第十一步
    用滤网倒入煮好的鱼汤,鱼骨渣丢弃不要
  • 第十二步
    萝卜另外装出,可以吃的时候再倒回汤中
  • 第十三步
    加入陈皮和甘蔗,高压锅 压6分钟,即可开盖调味,放入萝卜即可。

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鲫鱼羊肉汤 鲫鱼羊肉汤
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