美味的蒜香铜钱蛋

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.07.20 10:43

美味的蒜香铜钱蛋，这是一道非常美味的家常菜。鸡蛋含有丰富的蛋白质，用来做铜钱蛋非常的香，吃起来嫩滑可口，而且非常的健康营养。在里面加入大蒜非常的香，而且让这个蛋更香。嫩黄色的鸡蛋加上绿色的大蒜，看起来非常的诱人，让人很有食欲。

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主料

• 鸡蛋 ：适量
• 蒜苗 ：适量

辅料

• 小米椒 ：适量
• 大蒜 ：适量

具体步骤

• 第一步
  冷水入锅煮蛋，水开后转中小火，持续沸腾，大约15分钟。 要保证鸡蛋全熟透，所以煮久一点没关系。
• 第二步
  煮蛋的同时，可洗好配菜。 蒜苗洗净去尾部老一点的部位，切至1.5厘米-2里面一小节。 蒜瓣切片。 小米椒可用剪子剪成1-2里面。 配菜切好可装一个盘子， 方便同时下锅。
• 第三步
  水煮蛋捞出，带壳泡入冷水。 也可直接过凉水，只要不烫手就可以直接拨壳。 拨壳后，像切豆腐一样，可拿在手上切片。 厚一点没关系，但尽量不要让蛋黄掉下来。
• 第四步
  起锅热油，热透后，将配菜一同倒入。 大火爆炒，在蒜苗断生的过程中加盐和生抽煸炒最入味。
• 第五步
  蒜苗和辣椒断生即可倒入水煮蛋。 再加若干盐翻炒。 此时，蛋黄会有些散落下来，会沾到蒜苗上面（被蛋包裹的蒜苗想想都很满足诶~） 几乎是蒜苗炒熟的同时，这道菜就完成可出锅了！

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