香甜的芒果樱桃芝士挞

具体步骤

• 第一步
  将挞皮材料中的鸡蛋和蛋黄打入小碗
• 第二步
  搅散备用
• 第三步
  黄油在室温下软化放入容器内
• 第四步
  加入100克糖粉
• 第五步
  用电动打蛋器打发；
• 第六步
  分次加入蛋液
• 第七步
  搅打均匀，呈顺滑的状态
• 第八步
  筛入低粉、盐
• 第九步
  拌匀后盖保鲜膜冷藏一小时；
• 第十步
  称取每个25g面团
• 第十一步
  用掌心搓圆，放入挞模
• 第十二步
  然后轻轻按压，直至面团均匀的布满挞模，注意边缘要比模具高出2~3mm；
• 第十三步
  用叉子在底部戳洞，
• 第十四步
  将做好的挞皮依次摆放入烤盘，
• 第十五步
  上面用纸杯蛋糕模盛装上绿豆，然后送入预热好的烤箱中层，180度约25分钟
• 第十六步
  现在开始制作芒果芝士馅。容器内放入100g淡奶油和60g糖粉
• 第十七步
  隔冰水慢速打至7分发
• 第十八步
  奶酪100g+淡奶油40g，一起放入小盆中隔水加热并不断搅拌
• 第十九步
  直至达到顺滑状态，取出放凉备用；
• 第二十步
  放入50g芒果泥，搅拌均匀
• 第二十一步
  然后将晾凉的奶酪糊与打发的淡奶油混合
• 第二十二步
  继续搅打均匀即成芝士馅；
• 第二十三步
  将烤好的挞皮取出晾凉
• 第二十四步
  将挞皮上的豆子取出
• 第二十五步
  用勺子将芒果芝士糊装入挞皮中，送入烤箱中层，180度约10分钟；
• 第二十六步
  烤好后出炉，晾凉备用；
• 第二十七步
  将打发的淡奶油装入裱花袋中，裱在挞上
• 第二十八步
  全部都裱好
• 第二十九步
  上面用樱桃装饰后即可食用，冷藏后风味更佳。