精巧栗子卷

具体步骤

• 第一步
  1将面包材料除黄油外全部放入柏翠面包机中，水量请预留10-20克，依面团状况再调整，开启面包机揉面功能（我的面包机一次揉面时间为20分钟）
• 第二步
  2揉面一个程序后，取小块面团检视。
• 第三步
  3此时可加入黄油，开启面包机揉面加发酵的功能。（我的面包机此程序为1.5小时）
• 第四步
  4揉面及发酵程序结束后的状态
• 第五步
  5取出面团在案板上将面团排气揉圆，盖上保鲜膜醒发15分钟。
• 第六步
  6制作奶油栗子酱:淡奶油倒入碗中用微波炉加热到快要沸腾的时候，将栗子馅加入用打蛋器搅拌均匀。
• 第七步
  7醒发好的面团擀成长方形。
• 第八步
  8将做好的奶油栗子酱涂在擀好的面包片上，边缘处不涂。
• 第九步
  9先卷一下边缘，再自上而下卷起
• 第十步
  10完全卷好后用手将面团的接口处捏紧。
• 第十一步
  11用刀快速地将面团切成均匀的8份。
• 第十二步
  12切好后翻面稍做整理，放在烤盘中
• 第十三步
  13在温暖的地方进行最后的醒发。
• 第十四步
  14发好后在面包表面刷一层全蛋液。
• 第十五步
  15放入预热好202度的烤箱中烤15分钟左右。