特色小甜品栗子卷

具体步骤

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  第一步
  1.分开蛋清和蛋黄。
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  第二步
  2.蛋黄里加入油、水和色拉油。
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  第三步
  3.拌均后加入过筛后的粉类。
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  第四步
  4.拌均。
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  第五步
  5.蛋清加少许白醋。
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  第六步
  6.略微打发后，加入一半量细砂糖。
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  第七步
  7.再继续打发，至有些蓬起，加入另一半细砂糖。
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  第八步
  8.打发到打蛋器提起来，蛋白尖有弯钩的状态。
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  第九步
  9.取1/3打发好的蛋白加入到蛋黄糊中。
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  第十步
  10.拌均。
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  第十一步
  11.再取1/3打发好的蛋白加入到蛋黄糊中。
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  第十二步
  12.拌均。
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  第十三步
  13.将12倒入剩余的蛋白中。
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  第十四步
  14.拌均。
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  第十五步
  15.倒入烤盘，抹平表面。
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  第十六步
  16.入烤箱，175度烧25分钟。
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  第十七步
  17.出炉后倒扣冷却。
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  第十八步
  18.栗子泥和适量打发好的鲜奶油拌均就是内馅了。至于甜度什么的要自己掌握。 待冷却到摸上去还有些微热的时候，挤上内馅。
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  第十九步
  19.用油纸卷起来，入冰箱冷藏。
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  第二十步
  20.第2天取出，在表面挤上内馅就可以了。