美味剁肉炒大豆芽

准备时间:10分钟

烹饪时间:38分钟

发布时间:2017.07.15 01:01

清新诱人富含维生素丰富的豆芽基本是万能配菜，搭配着肉质细嫩可口的剁肉烹饪，一道色香味俱全的家常菜肴剁肉炒大豆芽可谓是米饭的最佳伴侣。清脆爽口让人回味无穷，可以充分领略到无尽的美食魅力。而且制作工艺也是简单快捷容易操作的。

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主料

• 剁肉 ：200
• 大豆芽 ：300

辅料

• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 葱姜 ：适量
• 红椒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  准备好食材：大豆芽、韭菜切成1厘米的长段；红椒切成0.5厘米的椒圈。准备好肉馅，绞的时候，肉馅的粒料要稍粗一些。
• 第二步
  大火烧锅至锅温6分热，下花生油，改中火，再下肉饼煸炒至肉馅微焦，然后留尾油，盛起备用。开大火，用尾油爆香姜片、蒜片和椒圈。将大豆芽倒入锅中翻炒片刻，再下盐、鸡精、白糖和蚝油调味，翻炒均匀。
• 第三步
  再倒入煸炒好的肉馅炒匀。下水淀粉勾芡。当水淀粉糊化后，再下韭菜段。继续翻炒至均匀、收汁，即可出锅。出锅，稍加整理，即成。

烹饪技巧

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