蛤蜊是很有名的一种海鲜，红烧，油焖，做汤都是不错的选择，在青岛那边的蛤蜊更是被称为一绝，很遗憾的是并没有机会去品尝一下，不过好在在其他的地方还是品尝过的。黄瓜是很普通的一种食材，并没有什么特殊的香味，简简单单，和蛤蜊配在一起相辅相成，再加上红油的劲爆，鲜美的红油蛤蜊黄瓜因此是餐桌上的主菜了。
1、蛤蜊煮熟后，用原汤清洗，可以让哈蜊肉里的泥沙充分洗净，又不失原味。
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