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美味的葡萄干吐司
美味的葡萄干吐司

美味的葡萄干吐司

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.07.13 09:07

葡萄干吐司,作为一道可口的面包美食,深受小朋友与妈妈们的喜爱。不同于简单的吐司,葡萄干吐司对于面团的软硬程度的要求更高。另外,烤制后的吐司外皮酥脆,配上酸甜可口的葡萄干,美味有嚼劲,是作为早餐或是下午茶的不二之选,十分好吃。

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主料

  • 面粉 :250
  • 酵母 :3
  • 蛋液 :30
  • 奶粉8
  • 黄油25

辅料

  • 细砂糖 :45
  • 葡萄干适量
  • 盐 :2
  • 水 :93

具体步骤

  • 第一步
    蛋液和水放入面包桶,对角放糖和盐
  • 第二步
    加奶粉和面粉,在面粉最顶端加酵母
  • 第三步
    启动面包机和面程序
  • 第四步
    和了15分钟,加入小块黄油,再启动面包机和面程序,和25分钟
  • 第五步
    在面包机和面结束前五分钟加入葡萄干
  • 第六步
    关掉电源,在面包桶上盖一块湿布,盖上盖子
  • 第七步
    发酵一个小时,面团发至两倍大
  • 第八步
    再启动面包机和面功能,让面团排气,大概和5分钟就行了
  • 第九步
    排完气的面团分成两份,滚圆,盖上保鲜膜,静置10分钟。
  • 第十步
    擀成椭圆形,三分之一处对折,擀长,卷起,放进吐司盒内
  • 第十一步
    放进烤箱,放置一碗热水,大概一个小时后,表面涂蛋液,盖上吐司盖
  • 第十二步
    烤箱预热170度,烤箱最下层,烘烤40分钟左右
  • 第十三步
    晾凉切片即可

烹饪技巧

  • 1、水量依面粉吸水量而定,我用的是农家面粉,吸水量不多。2、加入黄油后再和面,面团在搅拌时,黄油容易飞溅起来,可以在上面盖上一块布。

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