怀旧的无水老式蛋糕

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.07.13 10:05

相信大家都应该有吃过无水老式蛋糕，听名字不一定会有什么印象但我要是告诉你这个蛋糕拳头大小有点像蘑菇的形状金灿灿的上面还撒了少许白芝麻我想你一定会知道我在说的是什么了。现在大街小巷都有各式各样的蛋糕店无水老式蛋糕也渐渐退出了我们的视线，但只要你怀恋它的味道我还是可以教你做的。

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  先将3个全蛋，80克糖混和（隔水加热到40度左右），电动打蛋器打发（标准打发状态，蛋沫浓稠松发，手指勾起约两秒滴一滴）
• 第二步
  再加入香草精继续打至简单拌匀
• 第三步
  分次加入油和蜂蜜（一定要一匙加入后拌匀再加下一匙，可以直接用电动打蛋器低速搅拌）（此步骤先放了油、蜂蜜，才筛入的面粉，个人觉得这样更容易让湿性物质均匀。另外因为前面蛋液已经是打发的，所以不要打时间过长，均匀即可）
• 第四步
  筛入低筋面粉拌匀，抄底像翻书一样拌，一定要轻轻的搅拌拌匀，不能过度搅拌以免出筋；拌好的面糊比较浓稠，消泡不是很多，然后就用勺倒入纸杯3/4满。 【为更好吃，还可以放入一些泡好的蔓越莓干。在面糊倒入1/4高时放入蔓越莓干，然后再继续倒入面糊到3/4高就可以了。这样蔓越莓干是夹在蛋糕心里面。】 烤箱预热，
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• 第五步
  170度，放中层烤20-25分钟，最后几分钟一定要在跟前看着，因为上色很快

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无水老式蛋糕

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无水老式蛋糕在家里面做的时候应该多放一些鸡蛋，才会让蛋糕吃起来，特别的有营养，而且你们也应该记住的就是我非常的喜欢放着很多的蜂蜜，如果你喜欢的话，大家都应该在里……

包含食材

• 鸡蛋

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