美味甜酒戚风蛋糕

具体步骤

• 第一步
  蛋黄 蛋清分离至无水无油的盆中。
• 第二步
  低速打发鸡蛋清，在粗泡沫状态加入三分之一白砂糖。（白糖分三次加入）
• 第三步
  当打发至提起打蛋器时盆中的蛋白霜形成小弯钩时，加入一小勺玉米淀粉继续搅打几下即可
• 第四步
  蛋黄分别加入甜酒、玉米油、和牛奶再用打蛋器稍稍搅打均匀即可。
• 第五步
  筛入低筋面粉搅拌10秒钟。
• 第六步
  取三分之一蛋白膏，放进蛋黄糊里，用切拌的手法混合均匀
• 第七步
  将面糊再次倒回剩余的蛋白霜中翻拌均匀
• 第八步
  拌好的蛋糕糊非常细腻。
• 第九步
  拌好的面糊倒入模具中，提起蛋糕烤盘用力震几下
• 第十步
  放入180度预热好的烤箱，中层烤20分钟左右
• 第十一步
  烤好取出晾凉。