美味可口的清甜苹果派

具体步骤

• 第一步
  黄油切小粒备用。不用软化
• 第二步
  倒入面粉。用手将面粉和黄油揉捏成玉米面似的絮状
• 第三步
  加入27g细砂糖
• 第四步
  再倒入80ml的水
• 第五步
  将材料揉成团。不用过分的揉搓，可以成团就可以了。盖上保鲜膜放一边静置。
• 第六步
  苹果去皮去核，切成小丁，共600g
• 第七步
  玉米淀粉提前用适量水混合均匀成水淀粉。
• 第八步
  平底锅烧热，放入20g的黄油，黄油融化后倒入苹果小丁翻炒。
• 第九步
  然后倒入100g的细砂糖。继续翻炒
• 第十步
  炒到后面有大量水分渗出，继续翻炒。
• 第十一步
  随着不断翻炒，水分会渐渐蒸发没掉，差不多了倒入水淀粉，炒匀
• 第十二步
  待水淀粉全部变成晶莹剔透状时可以关火了。然后倒入适量柠檬汁
• 第十三步
  再加入肉桂粉和盐。炒匀
• 第十四步
  完全炒匀后苹果派馅就做好啦。放一边晾凉备用。
• 第十五步
  将面团分成两份，一份是另一份的两倍。
• 第十六步
  将大的那一份擀开。大概3mm薄，然后铺在派盘上
• 第十七步
  用擀面杖去掉边缘多余的部分
• 第十八步
  为了防止派底在烤的时候膨胀，在派底扎些许小洞。
• 第十九步
  将刚才多余的边角料和第一次切开的面团混合，然后擀成3mm的薄状，再切成条状，备用
• 第二十步
  将刚才做好的苹果派馅填入派盘中。尽量填满一些，可以借助勺子压实，这样烤出来的派才好看。
• 第二十一步
  将条状面团交叉铺在派馅上。编织成如同网状一般。
• 第二十二步
  再用手将多余的边缘去掉。放着静置20分钟。
• 第二十三步
  在派上面刷上一层薄薄的蛋黄液，这样会让烤出来的派更加漂亮。
• 第二十四步
  送入预热好的烤箱下层，200度烤40分钟。观察其上色程度。（若家里的烤箱是上下管分开的，可建议上管190度，下管210度烤35分钟。但是具体还是要视自家烤箱而定哦。）
• 第二十五步
  美哒哒的出炉了！
• 第二十六步
  成品。
• 第二十七步
  脱模。