美味的蒜茸豆豉

具体步骤

• 第一步
  大蒜剥好，豆豉准备好；大蒜和豆豉的比例随意，喜欢大蒜口味的，可以多备点大蒜
• 第二步
  大蒜洗净，拭干水分，放在案板上，用刀逐个拍破
• 第三步
  将豆豉倒在案板上，同大蒜混合，用菜刀剁碎
• 第四步
  建议不要剁得太碎了，保留颗粒感，口感会更好
• 第五步
  热锅里倒入适量油，同时放入花椒，小火炒香后，把花椒捞走
• 第六步
  将豆豉、蒜蓉放进锅里，中小火炒香
• 第七步
  豆豉、蒜蓉炒香后，倒入辣椒粉；建议辣椒粉用粗一点的，成品效果更好
• 第八步
  调入适量盐、白糖，调味，提鲜
• 第九步
  调入适量生抽，翻炒均匀即可。如果喜欢干爽的辣酱，可以炒干一点再起锅，还可以撒些白芝麻装饰