我的网纹蛋糕卷

具体步骤

• 第一步
  材料集结
• 第二步
  蛋黄中加入10克糖。用手动打蛋器搅打均匀，再加50克色拉油搅打均匀
• 第三步
  再将60克牛奶倒入，搅打均匀至油水融合。
• 第四步
  将低粉筛入蛋黄盆中，搅拌均匀至无颗粒的浆糊状。
• 第五步
  用勺子取少许蛋黄糊于小碗中。
• 第六步
  蛋清 加入柠檬汁 50g细砂糖分三次加入 打发到弯钩湿性发泡
• 第七步
  取约为蛋黄糊两倍的蛋白于小碗内。用勺子翻拌及切拌成蛋黄糊。
• 第八步
  小碗蛋黄糊装进裱花袋 随便画些不规则的网纹，然后进烤箱烤制1分钟定型
• 第九步
  筛入可可粉进蛋黄糊 搅拌均匀
• 第十步
  加入蛋白糊 翻拌均匀
• 第十一步
  烤1分钟出来后 倒上可可蛋糊 用刮刀刮下 摇一摇 震几下 这个步骤很重要 要不烤出来的蛋糕 会大小不均匀 高低不一样
• 第十二步
  烤箱设置 上下火 175度 18 分钟【根据自己烤箱定】
• 第十三步
  出来后脱模倒扣冷却【暴力脱模为了省张油纸破相，貌似我的可可粉质量不是很好 不够黑】
• 第十四步
  奶油加20g的细砂糖打发
• 第十五步
  涂在蛋糕卷上 卷起来冷藏半小时到一小时即可
• 第十六步
  美味