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流口水蠔酿大肠
流口水蠔酿大肠

流口水蠔酿大肠

准备时间:10分钟
烹饪时间:40分钟
发布时间:2017.07.11 10:25

蠔酿大肠是一道非常有特色的香肠哦,自己在家中制作香肠可是很有乐趣的哦,也是健康美味的,做起来并不是很难哦,有时间去菜场偷师学艺要下班,万能今天做的不是肉肠哦,还是一根丰富的糯米香肠哦,我们还加入了牡蛎,是不是会更加鲜美呢。

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主料

  • 猪大肠头 :1条
  • 糯米适量
  • 干牡蛎 :适量
  • 玉米适量
  • 五花腩 :适量

辅料

  • 少许
  • 葱 :少许
  • 胡椒粉少许
  • 盐 :少许
  • 糖 :少许
  • 鸡精 :少许
  • 料酒 :适量
  • 生粉 :适量
  • 酱油少许
  • 玉米油 :少许

具体步骤

  • 第一步
    大肠处理好,用生粉和盐清洗干净,并去徐肠内油脂
  • 第二步
    取一条线把肠的一端扎死备用。
  • 第三步
    糯米要先浸透备用,把牡蛎浸轮切粒,五花腩绞成肉碎,与玉米粒拌均匀备用
  • 第四步
    锅中放入少许油,放入生姜蓉爆香后,加入牡蛎粒,五花腩肉碎及玉米粒翻炒至半熟,再加入少将酱油,胡椒粉,鸡精,盐,糖,料继续翻炒到七成熟时加入已浸透的糯米炒至肉熟后停火,最后拌入葱花即可出锅,晾凉备用。
  • 第五步
    把炒好的馅料塞入大肠内用细线扎紧。
  • 第六步
    把大肠放入锅中注入清水,注意水要没过大肠,大火煮滚后中火煮。
  • 第七步
    把大肠翻转继续煮
  • 第八步
    收汁起锅
  • 第九步
    切件即可食用。

烹饪技巧

  • 最好是用猪大肠头来制作,而且馅不能百分百填满大肠哦。

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