荠菜猪肉饺子

具体步骤

• 第一步
  1.猪肉馅放入甜面酱、盐、白胡椒粉、姜末、鸡精，搅拌均匀，略腌渍。
• 第二步
  2.面粉中慢慢加入清水，搅拌成絮状。
• 第三步
  3.和成软和的面团，静置饧半小时左右。
• 第四步
  4.荠菜择干净，浸泡2小时，洗净，焯水。
• 第五步
  5.挤干水分，切碎。
• 第六步
  6.将荠菜放入猪肉馅中，放入少许食用油，搅拌均匀。
• 第七步
  7.面团揉至光滑，搓长条。
• 第八步
  8.揪面剂。
• 第九步
  9.擀皮填上饺子馅，用勺子背按压，可以多填点馅，饺子肚子大。
• 第十步
  10.捏合，包完全部。
• 第十一步
  11.锅子烧水，下饺子，轻轻搅动，防止饺子粘连。
• 第十二步
  12.水开，打水三次，饺子水三开，饺子浮起，肚子鼓鼓，就说名饺子熟了。可以出锅喽！
• 第十三步
  13.出锅开吃喽