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菜谱

酸辣猪心

入味的酸辣猪心

准备时间:25分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.07.09 01:22

酸辣猪心是吃的非常过瘾的一个菜来的。平常我们都是很少吃这些酸辣的菜的，不过自从去外婆家吃了第一次之后，我们都喜欢吃了这个菜，所以妈妈就学着做，然后几乎隔天就做给我们吃。这个菜是真的非常美味，你们不妨试着做来吃看看，真的很好吃哦。

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主料

辅料

第一步

新鲜猪心洗干净，破开猪心将里面的凝固猪血洗干净。将连接的剔除备用
第二步

将猪心分解成小块，并切成薄片备用，准备适量的酸辣椒（剁辣椒），可根据个人口味准备适量。辣椒水尽量去除，可避免过咸
第三步

.准备大蒜头拍碎切段，生姜切丝，适量的干辣椒切段备用，将锅中放入足够的水烧热，放入少许盐，去除猪腥味，猪心在水中抄一下马上从锅中捞出，沥水备用
第四步

锅中放入适量油烧热，将沥水的猪心放入锅中，大火快速炒水1分钟，将猪心中多余水炒出。（不宜久炒，猪心会太老就不好吃了），放入油至锅中烧热，放入准备的大蒜头、姜丝、干辣椒，再将猪心放入锅中爆炒。放入少许盐，放入少量花椒粉调味（切记少放盐，不然太咸）炒至微熟，放入酸辣椒一起炒绊。放入芹菜可以调出酸辣与芹菜香味！芹菜不宜放入太早，稍加翻炒就熟了。

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第五步

放入适量的老抽上色，放入适量味精，加入少许水让味精融化。美味的爆炒酸辣猪心就完成了。