杏仁酥糖

具体步骤

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  第一步
  1.芝麻、花生米碎用小火炒香晾凉待用，也可以购买已经炒香的芝麻和花生。
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  第二步
  2.锅中放入食用油，烧热以后放入白砂糖，用小火将砂糖熬化，用勺子搅拌均匀，注意火不要太大，避免糖糊了
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  第三步
  3.待砂糖全部融化，放入麦芽糖，放入麦芽糖以后，会起泡，发出麦芽糖特殊的香味。
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  第四步
  4.将杏仁、芝麻、花生放入糖浆中拌匀。
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  第五步
  5.趁热将杏仁糖倒入一张够大的锡箔纸上。
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  第六步
  6. 用另一张锡箔纸盖住杏仁糖，用擀面杖将糖擀平，注意刚出锅的糖会很烫，最好带上隔热手套操作，不要被烫伤，一定要趁热尽快将糖塑好型，稍凉以后的杏仁糖就不好塑性了，用一块冰块在锡箔纸上抹一下，就很容易将锡箔纸揭开，趁热用刀将糖切成大小合适的块，晾凉即可，放入密封容器中保存，尽快食用。
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