清凉解暑的糖水杏仁豆腐

具体步骤

• 第一步
  准备好南杏仁，清水，牛奶，细砂糖等制作杏仁豆腐的材料。
• 第二步
  南杏仁清洗干净，提前一晚用清水浸泡。
• 第三步
  泡好后的南杏仁放入豆浆机中，加入900毫升的清水，搅打成浓浆，然后将杏仁浆过滤出来。
• 第四步
  琼脂用清水泡发至膨胀透明，然后沥干水分备用。
• 第五步
  杏仁浆倒入锅中，加入细砂糖，大火煮沸后继续煮10分钟，期间注意搅拌，以免扑锅。然后加入牛奶，继续煮沸，再加处理好的琼脂，一边加热一边搅拌，直至液体沸腾，琼脂完全溶解。
• 第六步
  将杏仁浆过筛入容器中，然后用小勺撇去表面浮沫，完全冷却后冷藏备用。
• 第七步
  准备好各式水果，洗净后切丁或者挖球。
• 第八步
  将完全凝固后的杏仁豆腐切小丁。
• 第九步
  小碗中放入杏仁豆腐丁和各色水果丁，浇上准备好的糖水，吃时拌匀即可。糖水是用清水：冰糖按照1:1的比例煮开后放凉即可。