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巧克力奶油蛋糕
「DIY美食」巧克力奶油蛋糕
「DIY美食」巧克力奶油蛋糕

「DIY美食」巧克力奶油蛋糕

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.08.28 10:43

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主料

  • 面粉 ：30
  • 砂糖 ：60
  • 黑巧克力 ：180
  • 黄油 ：90
  • 鸡蛋 ：180

辅料

  • 朗姆酒 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1.在模具上涂抹黄油，用锡纸将模具的底包住（因为我用的是慕丝圈）；
  • 第二步
    2.分离蛋白和蛋黄，将蛋白放入无油无水的干净盆中待用；
  • 第三步
    3.在盆里混合切碎的巧克力和黄油，用热水隔水融化,用打蛋器打出光泽；
  • 第四步
    4. 面粉过筛加入，搅拌均匀；
  • 第五步
    5.分次加入蛋黄,用打蛋器画圈混合
  • 第六步
    6.用打蛋器将蛋白打发,分次加入砂糖，直至将蛋白打成中性发泡
  • 第七步
    7.将打发后的蛋白分次加入巧克力面糊中（注意混合时巧克力不能太凉，不然不好混合）,充分混合,加入适量朗姆酒,此时预热烤箱160度
  • 第八步
    8.将材料倒入模具中,160度烤20分钟

烹饪技巧

  • 巧克力甘那许冷却后很厚实，不易流动，如果要用的时候可以稍稍加热，保证有流动性后再倒在蛋糕上

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巧克力奶油蛋糕 巧克力奶油蛋糕
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巧克力奶油蛋糕喜欢吃的话，我们还是要多放一些巧克力或者是在家里面做的时候我们应该把蛋糕放在烤箱里面时间稍微的长一点，然后蛋糕的表面就会吃起来特别的脆等到我们在烤……

包含食材
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巧克力 黄油 鸡蛋

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