美味的川味酸辣粉

准备时间:5分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2017.07.07 09:27

还记得小时候乡上赶集，最爱吃的就是那一碗酸中带辣，口感独特的酸辣粉，过去多年了，小时候常见的美味好多都已经消失不见了，但是那一碗味道独特的酸辣粉依旧被我铭记。今天就和小编一起来动手制作这道美味的川味酸辣粉吧，一起来找寻童年的记忆。

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主料

• 粉丝 ：适量

辅料

• 醋 ：适量
• 辣椒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  红薯粉适量，用水泡软；油菜洗净备用。
• 第二步
  . 制作红油：取小碗一只，放入辣椒粉和白芝麻。
• 第三步
  另起锅烧热少许食用油，将热油浇在辣椒粉和芝麻上。
• 第四步
  煮制粉&菜：锅中加入适量冷水，烧开后放入泡发的红薯粉，煮成没有硬芯，软且有韧性的状态。
• 第五步
  粉快出锅前将油菜放入锅中焯水。
• 第六步
  捞出红薯粉和油菜放入大碗中过冷水备用。
• 第七步
  将红薯粉放入，码入青菜、花生、黄豆、榨菜丁、少许香菜和小葱粒。

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