「DIY美食」凉拌土豆丝

准备时间:30分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.11.30 02:20

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主料

• 干红辣椒 ：10
• 土豆 ：300
• 青辣椒 ：30

辅料

• 白醋 ：1勺
• 盐 ：适量
• 生抽 ：1勺
• 麻椒 ：1勺

具体步骤

• 
  第一步
  1.土豆切丝，用清水淘洗干净。青红椒去籽切细丝。
• 
  第二步
  2.锅内入水，水开后，放土豆丝焯烫迅速捞出放入凉水盆内用凉水冲泡。
• 
  第三步
  3.用凉水冲洗焯过水的土豆丝。此步最关键，焯过水的土豆丝经凉水冲洗后会更加脆嫩爽口。
• 
  第四步
  4.把用凉水冲洗后的土豆丝过下凉开水后捞出放到盘子内，放上青红椒丝，精盐、倒入白醋、生抽拌匀。
• 第五步
  5.锅内倒油放麻椒熬至油热后蓖出麻椒，趁热把油倒到土豆丝上，拌匀即可。

烹饪技巧

• 天干物燥，多喝点汤水，米粥之类的对身体有益，当然就着我推荐的小菜“凉拌酸辣土豆丝”最对味。

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凉拌土豆丝

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