好吃的香菇油菜素水饺

具体步骤

• 第一步
  油菜清洗干净，沥干水
• 第二步
  泡发好的香菇、黑木耳剁碎末
• 第三步
  油菜切碎，放一勺盐，拌匀，腌出多余的菜汁
• 第四步
  老北京的小吃——排叉，放在袋子里用擀面杖碾碎
• 第五步
  将攥干水的油菜、黑木耳、香菇、排叉同入盆中，再舀上两勺葱姜炸的油，根据口味再撒些盐
• 第六步
  拌匀
• 第七步
  根据食用量来决定面粉的多少
• 第八步
  加适量的清水，1克盐揉成光滑的面团，再盖上盖子饧30分钟左右。面团最好在在馅料之前准备好，利用饧面的时候来完成馅料的制作
• 第九步
  饧好的面团置于案上，用手搓成细长圆条
• 第十步
  切成大小均匀的小剂子，擀成边缘略薄的圆皮
• 第十一步
  依自己的喜好或捏或挤成饺子
• 第十二步
  锅中水开后，下入适量的饺子，用勺子沿锅边推动水，以防饺子发生粘连，中途水滚开后，加入两次凉水，待饺子肚子鼓起来，便可捞出食用