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好吃的纯碱手工馒头
好吃的纯碱手工馒头

好吃的纯碱手工馒头

准备时间:10分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2017.07.06 09:26

小时候家里的主食就是馒头,好吃的纯碱手工馒头一个个蒸的又白又大的馒头冒着白腾腾的热气,那个时候,一口气可以吃好几个,我妈妈蒸好的一大抽屉馒头,然后会做一些自己家泡的泡菜,尤其是辣白菜,清脆可口的辣白菜配上软绵可口的馒头,吃起来尤其好吃。

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主料

  • 面粉 :1000
  • 老面 :适中

辅料

  • 小苏打 :适中
  • 面碱 :适中

具体步骤

  • 第一步
    面粉里放入老面和清水和成面团,放温暖地方发酵两倍大
  • 第二步
    取面碱和小苏打各适量混合,加入清水稀释,然后倒入发好的面团里,一边加一边揉面,直至面团没有酸味为止。再加入适量干面粉揉匀,放一旁进行二发
  • 第三步
    取一半面团,揉匀,揉搓成长条
  • 第四步
    揪成等大的剂子
  • 第五步
    面板上撒些干面粉,取一面团,用手揉匀成馒头
  • 第六步
    将所有剂子揉成馒头
  • 第七步
    锅中坐水,间隔的摆好馒头
  • 第八步
    大火蒸20分,馒头蒸好后焖两三分后再开盖

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爱做饭的小铃铛

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