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原始的纯碱手工馒头
原始的纯碱手工馒头

原始的纯碱手工馒头

准备时间:2小时
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.07.05 12:47

大家早晨一般都吃什么啊?包子,饼子,感觉自己罗列的都很有中国色彩,对了还有更具国民色彩的油条老豆腐呢,想想就是美味啊,电视上也经常会出现吃早餐的情景,人家都是刀叉,一个鸡蛋一个香肠,一片面包,都怀疑能不能吃饱,今天纯碱手工馒头。

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主料

  • 面粉 :1000

辅料

  • 面碱 :适量
  • 小苏打 :适量
  • 老面 :适量

具体步骤

  • 原始的纯碱手工馒头的做法图解一
    第一步
    1.面粉加老面用清水揉成面团,放温暖处饧发2倍大
  • 原始的纯碱手工馒头的做法图解二
    第二步
    2.面碱和小苏打混合,加水搅匀,一边加一边揉,直至面团没有酸味为止,然后再二发
  • 原始的纯碱手工馒头的做法图解三
    第三步
    3.二发好的面团揉匀排气,搓成长条
  • 原始的纯碱手工馒头的做法图解四
    第四步
    4.揪成等大的剂子
  • 原始的纯碱手工馒头的做法图解五
    第五步
    5.用手揉成馒头
  • 原始的纯碱手工馒头的做法图解六
    第六步
    6.锅中坐水,间隔摆入馒头,大火蒸20分钟

烹饪技巧

  • 面碱小苏打水要一点一点加,一边加一边揉,直至面团没有酸味为止馒头蒸好后不要立即开盖,焖三分左右再开盖

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弱水小小厨

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