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自制基础白土司
自制基础白土司

自制基础白土司

准备时间:40分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2017.07.05 11:34

这道自制基础白土司,虽然在时间上要花费一些,但是自己亲手制作的,肯定也是很有成就感的,虽然在面包店也是很常见的,但是是极少数人会知道它是怎么做出来的,这样自己花费了一些时间,也享受了制作过程,并且在完成之后还可以送给自己的好朋友等等,一起分享成果,也是特别好的。

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主料

  • A:中种:高筋粉 :220
  • 酵母 :3
  • 水 :120

辅料

  • B:主面团:高筋面粉 :60
  • 细砂糖 :20
  • 盐 :少许
  • 牛奶30
  • C:黄油 :15

具体步骤

  • 第一步
    1. 材料A备好。
  • 第二步
    2. 将材料A全部混合,和成团,盖上保鲜膜,发到2倍大。
  • 第三步
    3. 材料B备好。
  • 第四步
    4. 将中种面团撕成小块和材料B全部混合,先搅拌20分钟。
  • 第五步
    5. 加入黄油再搅拌20分钟,直到完全扩展。
  • 第六步
    6. 基础发酵。
  • 第七步
    7. 发到2倍大。
  • 第八步
    8. 将面团分割成3等份,松弛10分钟左右。
  • 第九步
    9. 取一个擀长。
  • 第十步
    10. 翻面,对折。
  • 第十一步
    11. 卷起来。
  • 第十二步
    12. 放入模子里。
  • 第十三步
    13. 进行最后发酵,发到8分满,盖上盖子。
  • 第十四步
    14. 190°烤10分钟,转180°烤30分钟。
  • 第十五步
    15. 出炉后即刻脱模。
  • 第十六步
    16. PS:烤圆角的吐司发到8分满,烤顶角的吐司就发到9分满。
  • 第十七步
    17. 吃的时候再配上自制的桂花雪梨,非常的好吃。。

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爱吃土豆的小胖妞

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基础白土司 基础白土司
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基础白土司最好还是要在制作的时候里面多放上一些白糖,味道吃起来才会特别的好吃,大家都应该去试一下,而且我愿意在制作的过程中,多放开些土豆味道吃起来也是很好吃的,……

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