好吃的 苏式鲜肉饼

具体步骤

• 第一步
  准备好所有材料：（可做12个） 水油皮：面粉150克、猪油45克、温水75克、糖5克、盐5克 油酥：面粉150克、猪油75克 馅料：猪肉泥内加入食盐、蚝油、葱花、蛋清搅上劲。
• 第二步
  将水油皮和油酥的材料分别和成面团用保鲜膜盖上放置20分钟。
• 第三步
  将水油皮和油酥的材料分别和成面团用保鲜膜盖上放置20分钟。
• 第四步
  取一份水油皮按扁，油酥放在上面，水油皮以转圈的方式收拢把油酥包入其中，收口朝下按扁。（以同样方式做好其它12个）
• 第五步
  取一份，用擀面杖擀成牛舌状后卷起用手稍按扁，收口朝下，再擀成牛舌状，再卷起后按扁，擀成中间稍厚四周薄的圆皮子。
• 第六步
  然后将有收口的那面朝上，以包油酥的方式将肉馅包进去后稍稍按扁。
• 第七步
  将做好的饼摆入垫了锡纸的烤盘内，刷上一层薄薄的蛋黄液。
• 第八步
  将做好的饼摆入垫了锡纸的烤盘内，刷上一层薄薄的蛋黄液。