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菜谱

一碗好米饭

美味的一碗好米饭

准备时间:10分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2017.07.06 03:23

一碗好米饭，米饭是中国传统的食物，每天都必不可少的食物，没有人能不吃它，米饭虽然简单又基础，但最好吃的米饭还是颗颗分明的，水分适中的最好吃，米饭闻起来鲜香可口，吃的时候可以尝到一点甜香味，制作手法也十分的简单，可以搭配各种菜一起吃。

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主料

辅料

第一步

1.关于洗米，请务必用力揉搓，反复冲洗。完成的标准是冲米的水彻底清澈。充分洗清大米上的浮粉，可以保证蒸出来的米饭粒粒分明，口感弹牙。哪怕是超市里的特价米，也会有好口感。只冲三遍的米，口感只能是粘牙！
第二步

2.关于水米比例，请按照米袋上的说明书尝试调整。通常范围是1：1至1：1.3，哦，这个指的是体积比。水米比例是跟大米的品种和锅，火力相关的。请用量杯反复实践。一指深的水，不可能通用一人份至十人份的米饭！
第三步

3.关于蒸。以电饭锅蒸饭为例，蒸饭键跳起来后，拔掉电源，用饭铲把米饭轻轻铲松，盖上盖子继续焖20分钟。这个过程很重要，铲松米饭可以散掉多余的水分，焖20分钟可以更好的吸收剩余的水分，保证出来的米饭干爽。而且很好的解决了蒸米饭会出现锅底米饭把锅糊掉的问题。
第四步

4.品质提升秘法：生米里放油。请选择没有味道的油！花生油，橄榄油，豆油，菜籽油，绝不可以用，味道太重，会遮了米饭本身的香味。推荐放荤油。量可以随意些，参考3-5人份米饭放半汤匙油。放了油米饭的口感会很润。