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自制香辣鸡爪
自制香辣鸡爪

自制香辣鸡爪

准备时间:20分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.11.28 10:07

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主料

辅料

  • 盐 :适量
  • 鸡精 :适量
  • 适量
  • 白辣椒 :适量
  • 蒜粒 :适量
  • 酱油适量
  • 干辣椒 :适量
  • 豆豉 :适量
  • 油 :适量

具体步骤

  • 自制香辣鸡爪的做法图解一
    第一步
    1.事先将鸡爪洗净,并烧一锅开水,煮上十来分钟,至熟,但不烂。另起锅,放油,入姜蒜,爆香,再入鸡爪,两面煎至起皮(变黄)。
  • 自制香辣鸡爪的做法图解二
    第二步
    2.入酱油、干辣椒继续翻炒片刻。
  • 自制香辣鸡爪的做法图解三
    第三步
    3.加跟鸡爪持平的清水,焖煮片刻(中小火)。
  • 自制香辣鸡爪的做法图解四
    第四步
    4.入线椒翻炒片刻后,再入所有剩下的调味料,继续翻炒小煮一会,至鸡爪有点儿烂,容易嚼得动的程度。
  • 自制香辣鸡爪的做法图解五
    第五步
    5.最后收汁,为了有浓浓的蒜香,最后再撒入些蒜(我放得有点儿少了哈)。
  • 自制香辣鸡爪的做法图解六
    第六步
    6.翻炒均匀就可以出锅了。很香的说!

烹饪技巧

  • 鸡爪一定要先白水煮至熟;加各种各样的非常辣的辣椒会风味更足;姜蒜要多才香;炒至时一定要焖煮,更好入味。鸡爪的指甲如果不嫌烦就给剪了吧。

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