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爽脆的辣黄瓜
爽脆的辣黄瓜

爽脆的辣黄瓜

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.07.04 12:03

辣黄瓜是一道小食,也可以拿来当一道菜。黄瓜可真是不错的东西,先撇开它的营养功效不说,单看它生吃、熟食;凉拌、热炒;拼盘、搭菜,样样都行。并且生津止渴,清热利水,营养丰富,现在这种天气这么热,正是食用黄瓜的好时机,凉拌黄瓜条,做法简单,味美可口,真的是让人百吃不厌。

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主料

  • 黄瓜三条
  • 蒜瓣 :7瓣

辅料

  • 盐 :20
  • 糖 :70
  • 玫瑰醋 :80
  • 辣椒酱50

具体步骤

  • 第一步
    用刷子将黄瓜360度无死角充分刷洗干净,再用凉白开过一遍水
  • 第二步
    用厨房纸巾吸去表面水分
  • 第三步
    将刀沿着黄瓜的一面斜切入二分之一深,半厘米宽左右切一遍,反过来再按此方法切另一面
  • 第四步
    全部切好后用手将每条黄瓜掰成3段放入一个稍大的容器中,洒入盐拌匀,再用手将每截黄瓜仔细搓揉一遍
  • 第五步
    确保每截黄瓜都充分被盐包裹之后封上保鲜膜腌制三十分钟以上,让黄瓜充分出水。
  • 第六步
    蒜瓣去皮用刀背拍扁切碎
  • 第七步
    将所有调料倒入碗中,用筷子顺时针搅动使其充分混合均匀
  • 第八步
    将黄瓜腌制过程中的多余水分全部倒干净
  • 第九步
    入事先混合好的调料充分拌匀
  • 第十步
    装入经开水消毒后无油无水干净的密封容器中放入冰箱,一天后即可食用,三天后口感更佳

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