小竹私房菜 退出 手机九州醉

m.zhms.cn

「DIY美食」农家小炒肉
「DIY美食」农家小炒肉

「DIY美食」农家小炒肉

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.11.28 10:07

  • 2652人看过
  • 549
  • 收藏

主料

  • 红椒 :30
  • 杭椒 :30
  • 五花肉200
  • 美人椒 :30
  • 里脊肉 :200

辅料

  • 油 :适量
  • 干豆豉 :适量
  • 香菜适量
  • 生抽 :适量
  • 老抽 :适量
  • 味精 :适量
  • 青蒜适量
  • 盐 :适量
  • 大蒜瓣 :适量
  • 料酒 :适量

具体步骤

  • 「DIY美食」农家小炒肉的做法图解一
    第一步
    1.五花肉和里脊肉各一半。稍微冷冻一下,比较好切。肉要切成片,薄厚均匀。五花肉要先去皮,再切片。
  • 「DIY美食」农家小炒肉的做法图解二
    第二步
    2.杭椒对半切,或者斜切,红椒切小块。美人椒切小圈。大蒜切片,香菜和青蒜切段
  • 「DIY美食」农家小炒肉的做法图解三
    第三步
    3.锅中放少许油,烧热后改中火。把五花肉放进去,煸炒,尽量把五花肉的肥油给煸炒出来,然后将金黄色的五花肉盛出。
  • 「DIY美食」农家小炒肉的做法图解四
    第四步
    4.锅中留油,将里脊肉片放进去煸炒变色。
  • 「DIY美食」农家小炒肉的做法图解五
    第五步
    5.此时,将炒好的五花肉再放入锅里,一起炒。加入适量的生抽和老抽
  • 「DIY美食」农家小炒肉的做法图解六
    第六步
    6.待肉7成熟时,加入大蒜片,杭椒,红椒,美人椒,将火调大,不断的铲压材料,煸炒出香味儿
  • 「DIY美食」农家小炒肉的做法图解七
    第七步
    7.将豆豉和青蒜倒入,略炒。(青蒜不要炒过头。)然后,加入盐和味精调味,可再加入少许料提香。
  • 「DIY美食」农家小炒肉的做法图解八
    第八步
    8.最后,加入香菜段,翻炒几下,即可出锅。

烹饪技巧

  • 1.实践出真知啊,这个菜要炒的快一些。2.肉片不要像我这样切的太太薄了,都成肉干了,哈哈。不过其实我挺喜欢吃这么薄的,就是老公说太碎了。3.我这次肉切少了,因为冻的太实诚,切不下来,所以要缓一缓再切。4.青蒜这东西绝对不能少,差什么都别差这个。5.还有小辣椒,我这次买的美人椒不太辣,在饭店吃的美人椒巨辣,所以一定挑选好食材,才能接近那种“湘”味儿。

549

收藏

分享