美味的肉末茄子褒

具体步骤

• 第一步
  1. 把茄子洗净去头去蒂，切成手指粗细的长条。
• 第二步
  2. 上面撒点盐腌上20分钟，把茄子里的水腌出来。这样做出来的茄子口感就不会水了。
• 第三步
  3. 炒锅烧热倒油，放入葱煎蒜末炒出香味，然后把肉馅倒进去继续翻炒。
• 第四步
  4. 等看到肉馅的颜色变白了，倒1大勺的料酒继续翻炒，取出肉腥味，等看到肉馅没有红色的了，就可以出来备用了。
• 第五步
  5. 把腌过的茄子用手攥一下，把多余的水分挤掉，然后放到锅里翻炒。
• 第六步
  6. 等看到茄子变软了，倒入2大勺的生抽、半勺的老抽、炒匀。
• 第七步
  7. 再把之前炒好的肉末倒进去，加1大勺的老干妈，1小勺糖，一点点水，翻炒均匀
• 第八步
  8. 然后盛到这种土锅里，加一点点水，盖上盖子，小火焖上5分钟就行了。
• 第九步
  9. 上桌前再撒点葱花，配上一碗