好吃的红烧青鲷鱼

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.07.02 06:37

我这个人是比较喜欢吃那种大一点的鱼。然后清洗干净之后就蒸熟然后浇上调料然后就可以了，不过今天买的青鲷鱼我就想着可能不适合用来清蒸，所以我就打算做一个红烧青鲷鱼，不过红烧鱼也是很好吃也是一个好的 选择呢，而且入味呢。

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主料

• 青鲷鱼 ：1条

辅料

• 调味料 ：适量

具体步骤

• 第一步
  准备食材，鱼买回家后要清洗干净，在把遗留的鱼鳞刮一下，特别是要把肚子里的黑膜清理干净，表面抹点盐待用
• 第二步
  锅烧热用姜蒜炝锅，接着把鱼放进去，中火慢煎，开始锅一定要烧热不然鱼皮会粘锅
• 第三步
  煎好一面翻过来煎另一面，虽然是用普通铁锅，鱼皮煎的很完整吧
• 第四步
  接着放入蚝油（家里没有可不放）生抽、老抽、盐调味（我放了一点点白糖提鲜没放鸡精
• 第五步
  接着倒入热水（要热水不要用冷水）盖上锅盖烧一会，因为这次买的鱼比较大，有一斤半左右，所以水就放多了一点
• 第六步
  最后把葱放进去，大火收汁收到自己喜欢的程度就可以出锅了（最好是有点汤汁，拌饭一级棒）

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