美味的油焖双笋

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.07.02 11:28

今天去市场上买菜，然后就想着炒个油焖双笋出来吃，毕竟我炒这个菜是非常专业的嘛哈哈哈，所以就很开心的买了笋子，和莴笋，这两样笋就被叫做双笋咯，然后一起炒出来的菜就叫做油焖双笋了，做法是很简单的，下面有我炒这个油焖双笋的步骤的

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主料

• 新鲜春笋 ：1支
• 莴笋 ：半只

辅料

• 姜蒜 ：适量
• 糖 ：适量
• 盐 ：适量
• 蚝油 ：适量
• 生抽 ：适量
• 食用油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  春笋和莴笋都剥皮切小块备用。至于切什么样的块看个人喜欢，我喜欢小点的滚刀块，看着有点专业感。
• 第二步
  将笋块分别焯水。春笋可多焯一会儿（据说春笋含草酸钙，那就必须焯水），莴笋刚熟即可，时间长了不脆了。都要把水沥干，尤其是春笋，防止炒的时候溅到油。
• 第三步
  姜和蒜切片
• 第四步
  炒锅放食用油，油热后放入姜片和蒜瓣炒香。
• 第五步
  放春笋炒几下，加入黄酒、糖、生抽、蚝油，其实如果味道够了盐了不放，写在这里只是为了看口味调节，个人人为做菜必须试味。加适量水或高汤盖上锅盖焖煮大约8分钟左右（具体焖多长时间看水收的干不）。
• 第六步
  放入莴笋翻炒，可以少量加一点儿香油，也可不加。

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包含食材

• 莴笋

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