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鲜嫩油焖双笋
鲜嫩油焖双笋

鲜嫩油焖双笋

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.07.02 02:21

油焖双笋中的双笋值得是莴笋以及春笋,莴苣含有多种维生素以及糖分含量低,而春笋体肥大,白里透黄的鲜嫩,含有大量的水分,当两种笋一起翻炒出锅,尝上一口怒金能感受到笋的肉质极其鲜嫩,因此多食用能够有效的达到减肥的目的同时还可防癌抗癌呢。

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主料

  • 莴笋半支
  • 新鲜春笋 :1支

辅料

  • 盐 :适量
  • 生抽 :适量
  • 3片
  • 大蒜片 :2-3瓣切片
  • 油 :适量
  • 黄酒 :适量
  • 糖 :少许
  • 蚝油 :适量

具体步骤

  • 鲜嫩油焖双笋的做法图解一
    第一步
    1.春笋和莴笋都剥皮切小块备用。至于切什么样的块看个人喜欢,我喜欢小点的滚刀块,看着有点专业感。
  • 鲜嫩油焖双笋的做法图解二
    第二步
    2. 将笋块分别焯水。春笋可多焯一会儿(据说春笋含草酸钙,那就必须焯水),莴笋刚熟即可,时间长了不脆了。都要把水沥干,尤其是春笋,防止炒的时候溅到油。
  • 鲜嫩油焖双笋的做法图解三
    第三步
    3.姜和蒜切片
  • 鲜嫩油焖双笋的做法图解四
    第四步
    4.炒锅放食用油,油热后放入姜片和蒜瓣炒香。
  • 鲜嫩油焖双笋的做法图解五
    第五步
    5.放春笋炒几下,加入黄、糖、生抽、蚝油,其实如果味道够了盐了不放,写在这里只是为了看口味调节,个人人为做菜必须试味。加适量水或高汤盖上锅盖焖煮大约8分钟左右(具体焖多长时间看水收的干不)。
  • 第六步
    6.放入莴笋翻炒,可以少量加一点儿香油,也可不加。
  • 鲜嫩油焖双笋的做法图解七
    第七步
    7.装盘出锅。

烹饪技巧

  • 只买了春笋,没买肉,本来想吃肉焖春笋。正好家里有新鲜的莴笋,改吃素也不错。

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