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好吃的肥牛清汤火锅
好吃的肥牛清汤火锅

好吃的肥牛清汤火锅

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.07.02 09:31

夏天吃火锅似乎有点不对路,但是这款肥牛清汤火锅还是要推荐一下,因为这是一年四季都可以吃的火锅,这款火锅也不油腻不上火,夏天吃,是完全可以的。肥牛清汤火锅做法也不难噢,味道超级棒的,喜欢吃肥牛清汤火锅的朋友不妨尝试一下吧。

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    将鸡肉、猪排骨、猪骨洗净,放入开水中出一水后,再用清水漂洗干净。然后放入锅中,掺水3000克,先用大火烧沸,打去浮沫后改用小火吊出鲜味。舀出300克吊制好的鲜汤冷却。将鸡脯肉和净猪瘦肉捶成茸状,分别用100克鲜汤澥散。将鲜汤置火上烧沸
  • 第二步
    用料加工:毛肚洗净,撕去筋膜,开段,起片,剞梗,水漂。牛环喉水泡,撕膜,剞花,开条。牛肉、猪肉横着筋络下刀,要片得大而且薄,不能有连刀。鸭肠用盐反复揉抟,去净粘液,用水反复清洗,并翻出有油的一面,用竹筷方头将油刮去,入开水中快速烫一下,捞出切节待用。午餐肉200克切片。鸭掌洗净,去粗皮。冬瓜去皮,切片。各种蔬菜洗净,沥干水,整理齐。以上各种用料和调料分别装入盘中,放在火锅四周
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  • 第三步
    吃法:吃时,鸭掌可先下锅煮起。备上味碟,碟中加麻油、蒜泥、盐、味精等。先荤后素,随意烫食

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唯味

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肥牛清汤火锅 肥牛清汤火锅
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