软软的香嫩豆花

准备时间:12分钟

烹饪时间:13分钟

发布时间:2017.07.04 02:50

这道香嫩豆花是一道特别特别好吃有特别特别好玩的美食，这道香嫩豆花和豆腐的制作食材都是一样的，都是用黄豆磨成粉制作出来的含有丰富的蛋白质的美食，豆花是很多小伙伴的最爱，基本上没有谁不喜欢吃豆花，如果你也喜欢吃就快来学会。

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主料

• 豆花 ：适量
• 葱 ：适量

辅料

• 油盐酱醋 ：适量

具体步骤

• 第一步
  干黄豆150g，水1300毫升到1500毫升之间。主要看黄豆出浆率高不高。我们家豆浆机比较小，因此都用榨汁机榨豆浆，然后过滤掉豆渣，煮浆。内酯比例我是按豆浆量添加。1500毫升豆浆添加内酯2.5克。内酯不能多，放多了，豆花就有酸味。少了，不是豆花不成形就是豆花较嫩。还有浆一定浓度要够，浆稀了，内酯放在多也没用。豆花主要两点：一是豆浆浓度，二就是内酯用量。这两点控制好，不论豆花还是豆腐都绝对完美。
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• 第二步
  豆浆煮好，倒入已经放好内酯的碗里，搅拌下，撇去面上的浮末，最后静置15分钟。完美的香嫩豆花就出来额，自己做绝对比外面买的好吃。豆浆机也是一样可以做的，但豆浆机磨浆功率一定要大，太小的功率。出浆不高。出浆率不高的豆浆，做出来豆花可能不是很成功。我家就是小豆浆机，做几次都不是很好。具体还是看自己控制。
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烹饪技巧

• 无

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