可口的香嫩豆花

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.06.30 11:30

可口的香嫩豆花是用黄豆和内脂两种食材作为主要的原材料加工制作而成的，豆花的制作方法和豆腐脑非常的相似，不需要太多的食材，而且制作起来非常的简单好上手，制作时间也短，喜欢吃豆花的朋友们可以参考这个做法自己在家制作。

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主料

• 黄豆 ：150

辅料

• 内酯 ：1.5g

具体步骤

• 
  第一步
  1.干黄豆150g，水1300毫升到1500毫升之间。主要看黄豆出浆率高不高。我们家豆浆机比较小，因此都用榨汁机榨豆浆，然后过滤掉豆渣，煮浆。内酯比例我是按豆浆量添加。1500毫升豆浆添加内酯2.5克。
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• 
  第二步
  2.内酯不能多，放多了，豆花就有酸味。少了，不是豆花不成形就是豆花较嫩。还有浆一定浓度要够，浆稀了，内酯放在多也没用。豆花主要两点：一是豆浆浓度，二就是内酯用量。这两点控制好，不论豆花还是豆腐都绝对完美。
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• 
  第三步
  3.豆浆煮好，倒入已经放好内酯的碗里，搅拌下，撇去面上的浮末，最后静置15分钟。完美的香嫩豆花就出来额，自己做绝对比外面买的好吃。豆浆机也是一样可以做的，但豆浆机磨浆功率一定要大，太小的功率。出浆不高。
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  第四步
  4.出浆率不高的豆浆，做出来豆花可能不是很成功。我家就是小豆浆机，做几次都不是很好。具体还是看自己控制。

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