自制香嫩豆花

准备时间:20分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.07.01 08:25

一年之计在于春，一日之计在于晨，早餐要吃的丰富营养，才能给一天的工作生活提供满满的动力。不妨试试自己做做香嫩豆花，不用担心买来的东西不卫生，添加剂过多的情况。并且经常吃豆制品对我们的身体有好处，特别是对女性来说，豆制品能调节激素水平，有研究表明，常吃豆制品能够降低女性乳腺癌的发生。

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主料

• 黄豆 ：150

辅料

• 内脂 ：1.5

具体步骤

• 第一步
  干黄豆150g，水1300毫升到1500毫升之间。主要看黄豆出浆率高不高。我们家豆浆机比较小，因此都用榨汁机榨豆浆，然后过滤掉豆渣，煮浆。内酯比例我是按豆浆量添加。1500毫升豆浆添加内酯2.5克
• 第二步
  内酯不能多，放多了，豆花就有酸味。少了，不是豆花不成形就是豆花较嫩。还有浆一定浓度要够，浆稀了，内酯放在多也没用。豆花主要两点：一是豆浆浓度，二就是内酯用量。这两点控制好，不论豆花还是豆腐都绝对完美。
• 第三步
  豆浆煮好，倒入已经放好内酯的碗里，搅拌下，撇去面上的浮末，最后静置15分钟。完美的香嫩豆花就出来额，自己做绝对比外面买的好吃。豆浆机也是一样可以做的，但豆浆机磨浆功率一定要大，太小的功率。出浆不高。
• 第四步
  出浆率不高的豆浆，做出来豆花可能不是很成功。我家就是小豆浆机，做几次都不是很好。具体还是看自己控制。

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