秘制下酒菜酱鸡爪

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.06.30 12:42

凤爪又称鸡爪，是一种谷氨酸、胶原蛋白和钙质丰富的食物，既有美容养颜的功效，也能软化血管，且这道秘制下酒菜酱鸡爪中还加入了中草药成分，既能去除腥味、也能健脾助消化，非常利于人食用，鸡爪在焯水中加入白醋有易煮烂，去腥的作用，值得推荐。

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主料

• 鸡爪 ：500

辅料

• 盐 ：适量
• 老抽 ：适量
• 姜 ：适量
• 冰糖 ：适量
• 八角 ：适量
• 花椒粒 ：适量
• 生抽 ：适量
• 料酒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  首先将鸡爪去除指甲、姜切片。
• 第二步
  锅中倒入清水，下入鸡爪，焯出血水，捞入凉水洗净。
• 第三步
  锅中放入油，下入冰糖，炒至熔化时，将鸡爪倒入锅中，翻炒至变色，加入八角、花椒粒、姜片，倒入适量老抽、生抽、料酒，放入清水，与鸡爪相平为宜。
• 第四步
  大火烧开，加一勺半盐调味，转中火，盖上锅盖，煮四十分钟，待汤汁收干，香味溢出，即可品尝啦。

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