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爽口的甘谷凉粉
爽口的甘谷凉粉

爽口的甘谷凉粉

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.07.01 01:35

凉粉是非常受人们欢迎的一个料理,而且凉粉既可以做主食也可以做一道菜,制作非常简单,味道可依据自己喜好自由选择。尤其是炎热的夏天没有胃口了,来上一碗凉爽的甘谷凉粉,保证你食欲大开。甘谷凉粉调料非常有讲究,有芥末、酱油、醋、芝麻酱、油泼辣子,还有加点味精和花椒面的,然后再拌上一点香菜和胡萝卜丝,看起来颜色鲜艳带油亮,吃起来咸、酸、香、辣、鲜真是五味俱全。

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主料

  • 土豆淀粉 :600

辅料

  • 蒜 :5
  • 盐 :1
  • 酱油2
  • 2
  • 五香粉 :1
  • 花椒粉 :1
  • 芥末粉 :1
  • 菜籽油3

具体步骤

  • 第一步
    土豆淀粉加水搅拌均匀
  • 第二步
    锅里放油少许下蒜片翻炒,炒至蒜片微黄
  • 第三步
    加淀粉水熬一下
  • 第四步
    煮至稍稠捞出放在一边待用
  • 第五步
    白矾待用
  • 第六步
    锅里烧清水待开后下白矾用擀面杖翻搅
  • 第七步
    待白矾在水里全部融化后下搅拌好的水淀粉不停翻搅
  • 第八步
    翻搅至结晶,变得很粘稠直至搅拌困难
  • 第九步
    即可取出,锅底那糊糊得锅巴一同放进凉粉里
  • 第十步
    刚刚放在一边得凉粉汁里加盐、加酱油、加五香粉、花椒粉、加醋
  • 第十一步
    锅里油热到7,8分后浇到料上,拌匀
  • 第十二步
    最后盛上凉粉浇上料汁即可

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