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美味的冷藏中种面包
美味的冷藏中种面包

美味的冷藏中种面包

准备时间:10分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2017.07.01 11:23

美味的冷藏中种面包,如果你有时间,就做这道非常美味的冷藏中种面包吧,绝对对得起你的等待的,其实听到这到面包的名字,我就是觉得很特别的,其实做法也不是那么的复杂的,所以我觉得我们都是应该尝试的做一道这样非常奇特的面包啦。

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主料

辅料

  • 蔓越莓适量
  • 糖 :适量
  • 盐 :3
  • 黄油25
  • 全蛋液 :适量

具体步骤

  • 第一步
    先制作中种,将主料中所有中种面团材料放入面包桶,当然是先液体后固体
  • 第二步
    启动面包机和面程序。半小时后面和好
  • 第三步
    将面团放入容器内,盖好,放冰箱,冷藏发酵17小时左右
  • 第四步
    约17小时后,黄油室温化软
  • 第五步
    将发酵好的中种撕成小块,放入面包桶
  • 第六步
    在放入主面团的其他材料(除去黄油和蔓越莓)
  • 第七步
    启动面包机和面程序,和面20分钟按键停止放入黄油。在启动面包机发面程序
  • 第八步
    90分钟后面发好
  • 第九步
    将发酵好的面团揉匀排气
  • 第十步
    分成9等份,滚圆,松弛15分钟
  • 第十一步
    做了几个蔓越莓的:将面团擀成长椭圆形,中间划三刀
  • 第十二步
    撒上适量蔓越莓干
  • 第十三步
    卷起
  • 第十四步
    都排放在烤盘中,盖好,二次发酵
  • 第十五步
    都排放在烤盘中,盖好,二次发酵
  • 第十六步
    烤箱预热180度,中层上下火,烤约20分钟

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红红姨食坊

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冷藏中种面包 冷藏中种面包
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