好吃的马卡斯彭抹茶慕斯

具体步骤

• 第一步
  10克鱼胶粉，加入50克矿泉水，泡发。
• 第二步
  隔水加热至完全融化，备用。
• 第三步
  准备好6寸慕斯模，包上两层锡纸。
• 第四步
  将黄油切小块，隔水加热至完全融化。
• 第五步
  准备好60克消化饼干。
• 第六步
  将饼干放入保鲜袋，用擀面杖压碎，压得越碎越好。
• 第七步
  将饼干碎倒入融化了的黄油中，拌匀。
• 第八步
  将拌好的饼干碎倒入6寸慕斯模中。
• 第九步
  压平、压实，放冷藏，备用。
• 第十步
  100克马卡斯彭奶酪中，加入18克朗姆酒。
• 第十一步
  搅拌至顺滑状态。
• 第十二步
  加入融化了的鱼胶粉溶液。
• 第十三步
  搅拌均匀，备用。
• 第十四步
  碗里加入抹茶粉
• 第十五步
  将100克牛奶分次加入到抹茶粉中（用热牛奶效果更佳，更容易将抹茶粉溶化）。
• 第十六步
  用茶筅将抹茶粉拌匀。
• 第十七步
  将拌好的抹茶溶液慢慢倒入马卡斯彭奶酪糊中，搅拌均匀，过筛两遍，备用。
• 第十八步
  碗里加入200克淡奶油、30克白砂糖。
• 第十九步
  用电动打蛋器打至六成发，呈滴落状态。
• 第二十步
  将过筛好的抹茶奶酪糊加入打发好的淡奶油中，翻拌均匀至细腻状态。
• 第二十一步
  抹茶慕斯液就做好啦！
• 第二十二步
  将慕斯液倒入6寸模具中，稍震动几下，将慕斯液里的气泡震出。
• 第二十三步
  放冰箱冷藏4小时以上。
• 第二十四步
  将冷藏好的慕斯取出，用吹风机加热模具外侧，脱模。
• 第二十五步
  撒上抹茶粉，在模具上筛上糖粉即可。
• 第二十六步
  热刀将蛋糕切块。