美味的马卡斯彭抹茶慕斯

具体步骤

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  第一步
  1.10克鱼胶粉，加入50克矿泉水，泡发。
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  第二步
  2.隔水加热至完全融化，备用。
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  第三步
  3.准备好6寸慕斯模，包上两层锡纸。
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  第四步
  4.将黄油切小块，隔水加热至完全融化。
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  第五步
  5.准备好60克消化饼干。
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  第六步
  6.将饼干放入保鲜袋，用擀面杖压碎，压得越碎越好。
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  第七步
  7.将饼干碎倒入融化了的黄油中，拌匀。
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  第八步
  8.将拌好的饼干碎倒入6寸慕斯模中。
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  第九步
  9.压平、压实，放冷藏，备用。
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  第十步
  10.100克马卡斯彭奶酪中，加入18克朗姆酒。
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  第十一步
  11.搅拌至顺滑状态。
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  第十二步
  12.加入融化了的鱼胶粉溶液。
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  第十三步
  13.搅拌均匀，备用。
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  第十四步
  14.碗里加入抹茶粉。
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  第十五步
  15.将100克牛奶分次加入到抹茶粉中（用热牛奶效果更佳，更容易将抹茶粉溶化）。
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  第十六步
  16.用茶筅将抹茶粉拌匀。
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  第十七步
  17.将拌好的抹茶溶液慢慢倒入马卡斯彭奶酪糊中，搅拌均匀，过筛两遍，备用。
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  第十八步
  18.碗里加入200克淡奶油、30克白砂糖。
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  第十九步
  19.用电动打蛋器打至六成发，呈滴落状态。
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  第二十步
  20.将过筛好的抹茶奶酪糊加入打发好的淡奶油中，翻拌均匀至细腻状态。
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  第二十一步
  21.抹茶慕斯液就做好啦！
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  第二十二步
  22.将慕斯液倒入6寸模具中，稍震动几下，将慕斯液里的气泡震出。
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  第二十三步
  23.放冰箱冷藏4小时以上。
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  第二十四步
  24.将冷藏好的慕斯取出，用吹风机加热模具外侧，脱模。
• 第二十五步
  25.撒上抹茶粉，在模具上筛上糖粉即可。
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  第二十六步
  26.热刀将蛋糕切块。