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自制四川豆瓣
自制四川豆瓣

自制四川豆瓣

准备时间:20分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.06.29 10:11

四川豆瓣能算得上是四川的特产了,四川豆瓣是很棒的下饭菜也有很多的其他作用比如在炒菜的时候给菜增加一点香味,或者给肉加上一点颜色,只要一点四川豆瓣那盘菜就会I变得不一样 会立马变得很香有很好看的颜色 还很好吃就是色香味俱全。

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    清洗后的霉豆瓣
  • 第二步
    拌入少许白,盐水及调味料要用开水冲开,并凉凉,然后拌入到豆瓣中,让豆瓣充分发涨变软.
  • 第三步
    挪到太阳底下凉晒2个小时左右,增加热量便于发酵,同时去掉盐水中多余的水分。期间,要不断搅拌,均匀受热并泡涨。
  • 第四步
    这个期间,把辣椒清洗干净,去蒂,凉去水分,待用。
  • 第五步
    辣椒凉去水分后,用搅馅儿机打碎。不要太碎,成块状口感更好。打碎后用食盐腌制着的样子。
  • 第六步
    最后,将凉去水分后的豆瓣、腌制后的辣椒、醪糟、白糖混合。

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丁厨房

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四川豆瓣 四川豆瓣
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四川豆瓣是一道用胡豆和辣椒酱还有盐等为原材料而做成的家庭常吃的调味剂。做菜的时候加上一些真的是特别的美味。你可以看到,因为有很多的食材。而且这些食材都是很不错的……

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